Etica dal punto di vista della produzione, nasce così Fair, il primo liquore certificato Fair Trade del mondo. Fair è infatti una vodka realizzata con gli ingredienti provenienti dal circuito del commercio equo e solidale.
Il processo di produzione della vodka prevede la distillazione del frumento, solitamente è un distillato forte, incolore, ma può essere realizzata anche con altri cereali, come ad esempio la quinoa. Dalla intuizione di Jean- Francois Daniel, che ha usato questo cereale, è nata Fair, ottenuta appunto dalla distillazione della quinoa boliviana prodotta nel rispetto dei lavoratori del Sud del Mondo.
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